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笋肉艾青团

笋肉艾青团的做法

1张图片

“大自然的馈赠，春天的味道。”

食材明细

面团

馅料

冬笋适量
猪前腿肉 适量
虾皮适量
葱白适量

调料

盐适量
白糖少许
五香粉 适量
酱油适量

咸鲜口味
蒸工艺
数小时耗时
高级难度

笋肉艾青团的做法步骤

1
摘取嫩的艾叶。
2
清洗几遍后放入锅里煮2分钟，加入食用碱和盐有助于保持绿色。
3
煮好的艾叶放进冷水泡一会，捞起挤干水分再加清水用破壁机打碎，打碎完倒入奶锅里加热，趁热倒进粘米粉糯米粉里揉成团。
4
揉团，想要青团的皮硬挺点就多加点粘米粉，想要软糯点就多加点糯米粉。
5
鲜笋切粒煮几分钟，然后捞起泡冷水半小时去除苦味。虾米用开水泡软切细，葱白切末。
6
馅料和调料炒熟，好香啊。
7
包起来。
8
水开蒸十分钟。
9
蒸熟上面刷一层油保持表皮不干。

来自美食天下冰焰蓝心的作品

使用的厨具：蒸锅

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