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红糖枣糕独家

红糖枣糕的做法

3张图片

“戚风版的红枣糕。”

食材明细

主料

红枣 100g
牛奶 80g
鸡蛋 5个
红糖 90g
低筋粉 130g
玉米油 80g

辅料

泡打粉 3g

甜香口味
烘焙工艺
三刻钟耗时
普通难度

红糖枣糕的做法步骤

1
备好食材，红枣洗净。
2
红枣去核切小块，鸡蛋黄、玉米油、牛奶放入榨汁机中。
3
红枣也放入，打成枣糊，备用。
4
蛋清打成鱼眼泡，加1/3红糖。
5
继续打发体积变大，加1/3红糖。
6
打至湿性发泡状态，小弯钩。
7
枣糊倒入蛋白中，刮刀翻拌。
8
低筋粉、泡打粉混匀，倒入枣糊中翻拌匀。
9
倒入放油低模具中。
10
烤箱上火160℃，下火140℃烤40分钟。
11
烤好。
12
切块。
13
成品。

来自美食天下金凤栖梧的作品

使用的厨具：榨汁机、打蛋器、烤箱

所属分类：烘焙

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