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春笋腊肉焖面独家

不做妖精好多年

春笋腊肉焖面的做法

1张图片

“给少爷备了10斤面粉的鲜面条，冻在冰柜里，随吃随取。没等吃完，少爷就开学了。
如果等他放暑假回来再吃，也就不新鲜了，只好我自己吃啦。
花样吃面开始啦。”

食材明细

主料

春笋 2根
腊肉几片
鲜面适量

辅料

清水若干
食用油 半匙

调料

食盐 2g
生抽 8g
葱小许
青辣椒 小许
姜适量

咸鲜口味
焖工艺
半小时耗时
简单难度

春笋腊肉焖面的做法步骤

1
春笋去壳洗净切长滚刀块，腊肉切片。
2
春笋腊肉焯水。
3
煮开锅3分钟
4
捞出过冷水。
5
切葱姜。
6
热锅冷油。
7
油热放腊肉和春笋葱姜。
8
翻炒的过程放食盐。
9
放生抽炒均匀。
10
放清水。
11
煮开锅。
12
盛出来一部分汤水。
13
另一个烧开水。
14
取冻面。
15
煮面。
16
不需要煮开锅，把面条煮软化冻即可。
17
捞出面条放菜里。
18
盖锅盖，焖煮至汤汁快干了，如果面条没熟透。
19
放入盛出来的汤汁。
20
翻一下，继续焖煮。
21
汤汁快干，看看面熟透没。
22
面熟了，放青椒丝拌匀。
23
起锅装盘。
24
成品。

小窍门

用鲜面最好了。喜欢颜色重的可以炒菜的时候加放老抽。

来自美食天下不做妖精好多年的作品

使用的厨具：不粘锅

所属分类：主食面条家常菜午餐晚餐

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