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豆花羊肉

豆花羊肉的做法

4张图片

“一道十分鲜美的菜肴。豆浆是自己做的，再加上内酯点成豆花，再浇上鲜美的羊肉，那味道别提多棒了。”

食材明细

主料

羊肉 75g
黄豆 100g
内酯 5g

辅料

葱 10g
姜 5g
干辣椒 5g
芝麻适量
清汤 100ml
蚝油 5ml
美极鲜 5ml
盐 5g
花生油 30ml
五香粉 3g
淀粉适量

五香口味
烧工艺
十分钟耗时
高级难度

豆花羊肉的做法步骤

1
黄豆提前泡软，用豆浆机打成豆浆。
2
将内酯放入容器中。
3
将打好的豆浆冲入容器中。
4
撇去浮沫。
5
盖盖保温十分钟定型。
6
点好的豆花。
7
羊肉切片。
8
放入容器中加五香粉，淀粉抓匀。
9
腌制20分钟。
10
葱姜切末。
11
热锅下油，放入葱姜炝锅。
12
加入清汤，蚝油，美极鲜，盐炒匀烧开。
13
倒入腌制好的羊肉。
14
滑散。
15
煮至羊肉发白。
16
倒入点好的豆花上。
17
将花生油烧热。
18
放入干辣椒炸香。
19
浇在羊肉上。
20
撒上芝麻和葱花，一道美味的豆花羊肉就做好了。

小窍门

1，没有内酯可以直接用内酯豆腐代替。
2，羊肉要提前上浆。
3，点豆花的豆浆温度最少要保持80°。

来自美食天下爱吃de胖子的作品

使用的厨具：炒锅

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