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清炒蟹

小鱼的美食168

清炒蟹的做法

1张图片

“美食和旅行”

食材明细

主料

三点蟹 3只

辅料

葱段适量
姜丝适量

调料

生抽适量
料酒适量
蚝油适量
生粉适量

清淡口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

清炒蟹的做法步骤

1
准备三只三点蟹，这种蟹肉多，鲜嫩，海鲜市场卖60一斤，店铺可能要贵些，我在厦门吃的一次100多一斤，所以自己学会做最好。
2
去掉蟹下面的壳和毛，用牙刷刷一下壳。
3
然后把壳掰开。
4
这里的大壳我没要，也没肉，自己家里吃可以不要，其实壳上的肉也可以吃。
5
然后把中间的内脏去掉，腮去掉。
6
切成四瓣，方便吃。
7
蟹前面的二个夹子记得用刀背拍打一下，吃的时候容易些，也可以专门买一套吃蟹的工具很方便。切好的蟹，切开处沾一点生粉，脚和夹子不用生粉。
8
锅里放油，油烧好后放入沾生粉的那些肉，竖立把切开处放生粉这边放入锅中煎一会，再把脚和夹子放到锅里一起炒。沾生粉的时候忘了拍照📷。
9
炒成这样金黄就捞起来。
10
锅里再放油，放入姜丝，葱段炒香。
11
然后倒入蟹肉，放适量料酒。
12
放适量生抽。
13
放适量蚝油，最后再放点生粉水适量，炒一会等水干了就可以了。
14
炒均匀了就盛出来，可以吃了。
15
好吃极了。

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使用的厨具：炒锅

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