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蚌肉海虹煲鹌鹑鸡

贪吃的猫咪头

蚌肉海虹煲鹌鹑鸡的做法

1张图片

食材明细

主料

鹌鹑蛋 1只
河蚌 1只
海虹 500g

辅料

姜片 5片
葱白 2根

调料

食用油 少许
食盐适量
鸡精少许
白酒 1瓶盖

清淡口味
煲工艺
数小时耗时
简单难度

蚌肉海虹煲鹌鹑鸡的做法步骤

1
海虹连壳一起放清水里面煮沸，煮至壳打开，捞出投凉剥壳，去掉内脏，清洗干净。鹌鹑鸡解冻清洗干净。
2
河蚌买的时候让摊主处理好了，回来洗净切片。
3
生姜切片，香葱切段。
4
砂锅中小火加热，放入少许食用油，下生姜煸炒出香味。
5
下入河蚌肉煸炒几下。
6
在放入海虹肉继续煸炒。
7
加一瓶盖白酒去腥。
8
放入鹌鹑鸡。
9
加适量清水大火煮沸。
10
捞出浮沫。
11
转小火加葱段慢炖一小时以上，炖至鹌鹑鸡肉软烂，调入食盐，和鸡精。
12
汤汁炖成奶白色即可出锅。汤汁鲜美，养颜美容。

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使用的厨具：砂锅

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