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田螺鸭脚焖竹笋独家

田螺鸭脚焖竹笋的做法

1张图片

食材明细

主料

田螺两斤半

辅料

竹笋 2斤
鸭脚一斤

调料

油适量
姜适量
八角三个
桂皮一小块
小米椒 3个
花椒适量
米酒适量
酱油适量
蚝油适量
盐适量

微辣口味
焖工艺
一小时耗时
高级难度

田螺鸭脚焖竹笋的做法步骤

1
田螺叫老板去尾巴，拿回来洗干净，放适量米酒焯水。
2
焯水后冲洗干净（多洗几次）。
3
配料。
4
姜拍碎。
5
竹笋洗三四次。
6
鸭脚砍小块，炸。
7
炸鸭脚剩下的油，放姜八角，桂皮花椒炸一下下。
8
放田螺炒两分钟这样。
9
炸好的鸭脚。
10
放鸭脚小米椒炒一分钟这样。
11
放适量水，放调料。
12
大火烧开转中火
13
中火焖半个钟这样。
14
放竹笋再焖10分钟关火。
15
成品图。

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使用的厨具：炒锅

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