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卤鸡腿+鹌鹑蛋

卤鸡腿+鹌鹑蛋的做法

1张图片

食材明细

主料

鸡腿根/人
鹌鹑蛋 适量

辅料

葱 8段
姜 4片
蒜 4瓣
八角 3个
花椒 15粒
肉蔻（可无） 1个
香叶 2片
桂皮 1根
茴香籽 15粒

调料

生抽 4勺
老抽 1勺
耗油 1勺
糖块 1勺
食盐 1勺

咸鲜口味
炖工艺
一小时耗时
普通难度

卤鸡腿鹌鹑蛋的做法步骤

1
鹌鹑蛋煮熟去壳（沸水20分钟后，过冷水去壳）。
2
清洗鸡腿，沸水下锅煮熟（沸水10分钟后，过冷水冲洗，这样鸡皮有弹性）。
3
鸡腿改刀，方便入味（反正面各两刀）。
4
锅内更换清水（水量盖过鸡腿即可），煮沸后再放入所有东西，大火10分钟，小火20分钟即可。
5
配料大概用量。
6
勺子大概这么大～

来自美食天下炖个鸡儿的作品

使用的厨具：炒锅

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