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白水煮腊鸭独家

白水煮腊鸭的做法

1张图片

“原汁原味，干香耐嚼，风味独特。”

食材明细

主料

腊鸭腿 4只

辅料

葱结 2个

调料

姜片适量
白酒少许
八角 2个
香叶 2片

咸鲜口味
煮工艺
三刻钟耗时
普通难度

白水煮腊鸭的做法步骤

1
把腊鸭腿放入锅中，用清水浸泡两个小时，促其回软。
2
泡好的鸭腿冷水下锅，放入葱结、姜片、白酒。
3
大火烧开，小火煮10分钟左右。
4
捞出冲洗干净。
5
将锅洗净，再次放水烧开，放入鸭腿、葱结、姜片、八角、香叶和白酒。
6
小火煮30分钟。
7
捞出晾凉后，斩件装盘。
8
成品。

小窍门

1.分两次煮，第一次煮去杂质，清理干净。
2.第二次可减少部分咸味。

来自美食天下小洞天的作品

使用的厨具：煮锅

所属分类：凉菜家常菜中式宴请

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