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红枣糕独家

红枣糕的做法

2张图片

“学习跳舞的苹果的方子做的，因是全蛋蛋糕，做这种蛋糕经验少。一直做戚风蛋糕做的多且熟。”

食材明细

主料

红枣肉 150g
鸡蛋 7个
低筋面粉 200g

辅料

调料

红糖 130g
盐 2g

甜香口味
烘焙工艺
一小时耗时
普通难度

红枣糕的做法步骤

1
红枣去核，剪成小块，食材备好。
2
红枣肉、牛奶放小锅中。
3
小火加热，红糖、盐放入融化后放晾备用。
4
鸡蛋放入无水无油的盆中。
5
牛奶红糖放入。
6
高速打发，开始红枣在底部。
7
打6分钟，体积膨胀，提打蛋器，滴落痕迹15秒不消失。
8
低筋粉与泡打粉混匀后，分次倒入蛋糊中，倒入玉米油。
9
拌匀。
10
铺纸，倒入烤盘中。160℃烤60分钟。
11
烤好。
12
切块。

小窍门

低筋粉可以过筛更细腻，还可以加核桃会更香。

来自美食天下金凤栖梧的作品

使用的厨具：打蛋器、烤箱

所属分类：烘焙早餐下午茶

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