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抹茶草莓卷

喵星人御用铲屎官

抹茶草莓卷的做法

1张图片

“这款抹茶卷低糖甜度低很适合不喜欢太甜的人吃奶油的香配上草莓的酸吃起来贴别清爽一点也不腻。”

食材明细

抹茶杏仁蛋糕

玉米油 40g
抹茶粉 8g
牛奶 55g
蛋黄 4个
杏仁粉 22g
低粉 22g
蛋白 4个
海藻糖 60g
柠檬汁 4g

奶油内馅

淡奶油 200g
海藻糖 10g

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

抹茶草莓卷的做法步骤

1
玉米油加入抹茶粉用打蛋器打匀。
2
加入牛奶继续搅打。
3
加入蛋黄搅打至完全混合。
4
加入杏仁粉搅拌成糊。
5
低粉过筛后加入杏仁粉糊继续搅拌至无颗粒。
6
蛋白加入海藻糖和柠檬汁后打发。
7
大至提起有小勾即可。
8
取一部分蛋白霜加入抹茶杏仁面糊翻拌均匀后再倒入蛋白霜并翻拌至完全混合注意不要有未混合的蛋白霜会影响蛋糕烤制。
9
混合好的面糊倒入28×28方盘晃动至面糊分布均匀并震荡出气泡。
10
烤箱上下火180摄氏度中层烘烤18分钟烤好的蛋糕震出热气转移到烤架上并盖上硅油纸晾凉。
11
淡奶油加入海藻糖后打硬发。
12
均匀涂在蛋糕上（注意留一部分在蛋糕卷上裱花用）草莓洗干净沥水切蒂后摆并排摆放。
13
卷起后切块。
14
蛋糕卷上裱上少许奶油并装饰上草莓。

来自美食天下喵星人御用铲屎官的作品

使用的厨具：打蛋器、烤箱

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