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腌蒜苔独家

腌蒜苔的做法

1张图片

“每年新蒜苔下来时，都要做这道腌蒜苔，酸辣爽脆，开胃下饭。”

食材明细

主料

蒜苔 1把

辅料

生姜 1块
小米辣 2个

调料

盐 1小勺
白糖半小勺
味精半小勺
五香粉 1勺
八角 2个
花椒粒 适量
生抽 2勺
白醋 4勺
香油适量
花生油 适量

酸辣口味
腌工艺
廿分钟耗时
简单难度

腌蒜苔的做法步骤

1
准备一把蒜苔洗干净备用。
2
准备辅料。
3
蒜苔洗干净切成小段。
4
生姜切丝，小米辣切成小圈。
5
切好的蒜苔段放进一个碗里，辣椒圈放在上面。
6
加一勺五香粉。
7
锅中倒油，将生姜丝、八角和花椒粒放进去小火煎出香味。
8
淋在蒜苔上。
9
加一勺盐和半勺白糖。
10
加生抽。
11
加香油。
12
最后加上白醋末过蒜苔，搅拌均匀盖上保鲜膜腌制两小时。
13
成品图。

小窍门

生姜、花椒粒和八角一定要小火煎出香味。

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使用的厨具：其他

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