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奶露面包独家

奶露面包的做法

7张图片

食材明细

主料

面包粉 400克
低粉面粉 100克
白糖 80克
干酵母 5克
鸡蛋 60克(约一个)
牛奶 250克
黄油 60克

调料

盐 6克

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

奶露面包的做法步骤

1
所有的材料一起放入厨师机内，然后启动搅拌程序。搅拌至两面表面光滑有弹性。
2
在加入40克黄油。
3
再搅拌至面团能拉开光滑面膜即可。
4
然后将面团揉成光滑的面团，放入不锈碗里面。
5
以室温30度，湿度75%，盖上湿布发酵50分钟，即成甜面团。
6
将面团分割成60克/个，分别滚圆，盖上湿布松弛20分钟。
7
卡仕达酱准备好，之前菜谱有，可以参照。
8
将面团擀开，呈椭圆形。然后卷成圆柱形。将包好的面包放入烤盘，以温度30度，湿度75%，发酵50分钟，放入烤箱，底部放一碗开水。
9
在面包表面挤一层卡仕达酱。
10
在面包表面挤一层卡仕达酱。做了两盘。
11
放入42升的格兰仕烤箱，以上火200度，下火180度烘烤15分钟即可，每家烤箱的品牌大小不一样，所设置的温度和时间也不一样。
12
侧面来一张哦！
13
完美出炉，简单美味。做了16个成品。

来自美食天下どら的作品

使用的厨具：厨师机、烤箱

所属分类：烘焙早餐

*本菜谱为作者独家发布于美食天下，禁止其他平台或个人转载。

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