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腊肉炒蔬菜

腊肉炒蔬菜的做法

2张图片

“朋友送的腊肉，肥而不腻，炒出来有点香脆，搭上杂蔬炒，营养又美味！”

食材明细

主料

腊肉 200g
番茄 1个
茄子 1根
荷兰豆 100g

辅料

香菜 1颗
蒜末适量

调料

食盐适量
酱油 1匙
蚝油 1匙
食用油 适量

咸香口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

腊肉炒蔬菜的做法步骤

1
准备的食材。
2
茄子滚刀切，番茄切小块，荷兰豆摘掉两端角质洗干净备用，
3
热油放入茄子（油量稍微多一点）。
4
加入适量盐，炒两分钟，刚好熟的程度盛起来备用。
5
另起锅，煸出腊肉多余的脂肪，盛出来备用。
6
锅底留油，加入蒜末爆香。
7
加入番茄、荷兰豆。
8
加入适量清水煮至断生。
9
倒入茄子、腊肉一起翻炒。
10
加入适量盐、酱油、蚝油调味。
11
最后加入香菜炒均匀即可出锅。
12
成品。
13
成品。

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使用的厨具：炒锅

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