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香酥鸡米花

贪吃的猫咪头

香酥鸡米花的做法

2张图片

食材明细

主料

鸡胸肉 1块

腌料

辅料

脆皮炸鸡裹粉 2汤勺

蘸酱

番茄酱 适量

其他口味
炸工艺
一小时耗时
普通难度

香酥鸡米花的做法步骤

1
鸡胸肉洗净沥干水份。
2
切成5公分左右的厚片，用肉锤将鸡肉片锤松。
3
再切成5厘米左右的鸡粒。
4
先放一瓶盖料酒将鸡粒抓匀。
5
再放入两个鹌鹑蛋。
6
一匙黑胡椒酱。
7
一小勺食盐。
8
一匙奥尔良腌料搅拌均匀后腌制半小时以上。
9
将一汤勺的脆皮炸鸡裹粉撒入腌好的鸡粒中。
10
轻轻的抓匀，让每一粒鸡粒都能均匀的裹上裹粉，裹粉一次不要放太多，分次加入。
11
油锅中放适量食用油烧至七八成热，将裹好的鸡粒抖掉多余的干粉，抓一撮鸡粒放入油锅中。
12
油锅里冒大泡，投入的鸡粒能马上浮上来，然后中小火慢慢炸。
13
炸大概三到五分钟左右，待表面金黄捞出沥干油份。
14
可以撒上一点黑胡椒粉，也可不放，依照自己的喜好来。
15
蘸番茄酱是必须的！

小窍门

1、先将鸡胸肉用肉锤锤松，炸出来的鸡米粒不柴不老
2、裹粉的时候要轻柔的抓取，不能用力捏，要让裹粉自然的松松的裹上粉，这样炸出来的鸡米粒才蓬松酥脆。

来自美食天下贪吃的猫咪头的作品

使用的厨具：煮锅

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