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美容佳品——肉皮冻

火舞的飘雪

美容佳品——肉皮冻的做法

2张图片

“春天天气干燥，我是超干燥性皮肤，现在一双手已经干得像挤干水的萝卜，左手中指指尖中间也开裂了，一定要多多补充胶原蛋白才好！
这款皮冻返了一次工，第一次煮得时间有些短不成形，又回了一次锅才成功，但还是有些软！”

食材明细

主料

肉皮一块儿
水适量

辅料

花椒适量
八角适量
姜适量
陈皮适量
桂皮适量

咸鲜口味
煮工艺
一小时耗时
简单难度

肉皮冻的做法步骤

1
肉皮一块儿
2
先用刀刮掉一些油脂
3
锅里放水，把肉皮扔进去煮至变色捞出（两分钟左右）
4
煮好的肉皮用凉水冲洗一下，继续用刀把油脂刮干净中，用拔眉夹子仔细地把肉皮上的猪毛拔干净
5
处理好的肉皮
6
切成小粒儿
7
锅里放水，放入所有的调料，5分钟以后把所有的调料捞出，继续小火煮40分钟左右（水的量应该是肉皮的2-2.5倍）
8
倒入保鲜盒放冷后入冰箱冷藏
9
已经成形的皮冻
10
有些软，下次应该再多煮会儿（具体时间根据材料的多少可以适量调节）

小窍门

皮冻和水的比例很关键，如果水多了煮的时间就要延长，汤收得越少做出的皮冻越Q。我煮的时间有些短，所以成品比较软。

来自美食天下火舞的飘雪的作品

使用的厨具：煮锅

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