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凉拌儿菜
凉拌儿菜的做法步骤
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1因为儿菜长得疙疙瘩瘩的，缝隙里面容易藏污泥，所以先用刷子里里外外刷干净。 -
2将尾部老皮削掉。
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3先切薄片，再切细丝，越细越好。
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4蒜头切成蒜沫。
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5切成丝的儿菜先加一小勺食盐腌制十分钟左右。
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6将腌制好的儿菜过凉水。
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7挤干水分。
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8加蒜末，食盐和苹果醋重新拌匀。
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9再依次将辣椒油，白糖，花椒油，麻油放入碗中。
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10搅拌均匀。
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11将拌好的儿菜放入慕斯圈内，整形摆盘即可享用。
小窍门
先用食盐腌制一下的儿菜更脆哟。
