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超好吃的川菜⇒水煮肉片（做法超级简单呦）

超好吃的川菜⇒水煮肉片（做法超级简单呦）的做法

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“最近爱上了川菜，又麻又辣，肉质鲜嫩，再来杯小酒，简直绝了，喜欢的宝宝赶紧做起来吧。”

食材明细

主料

猪瘦肉 一块

辅料

青菜适量
鸡蛋 1个

调料

淀粉 2勺
红油火锅底料 一块
干红辣椒 适量
麻椒适量

麻辣口味
煮工艺
半小时耗时
简单难度

水煮肉片的做法步骤

1
准备一块猪瘦肉冷冻一下切成片，放在碗中用水浸泡一下，解冻泡出血水。
2
准备好葱姜蒜麻椒干辣椒放到一边。
3
化好的瘦肉攥干水分，放入鸡蛋清，盐，料酒，黑胡椒，2勺淀粉，抓拌均匀。
4
抓拌均匀后倒入食用油封浆。
5
起锅烧油下葱姜蒜爆香，倒半勺豆瓣酱炒出红油，再放一块火锅底料，加半盆清水。
6
再放入生抽，盐，鸡精，白糖，白胡椒粉，老抽。
7
放入喜欢吃的青菜，煮几分钟。
8
把青菜捞出放在盘子中，用漏勺捞出料渣扔掉。
9
小火下肉片。
10
用勺子轻轻推动肉片，小火煮几分钟。
11
把煮熟的肉片倒入煮熟的青菜上。
12
倒上麻椒，干辣椒，撒上白芝麻，浇上热油，完工，喜欢的宝宝赶紧做起来吧。

小窍门

吃不了辣的宝宝少放一点辣椒和红油火锅底料。

来自美食天下柠萌萌 的作品

使用的厨具：炒锅

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