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鲜拌榨菜

鲜拌榨菜的做法

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“自家种的榨菜，不怎么成器，结的疙瘩小小的。”

食材明细

主料

榨菜 2个

辅料

蒜 3-4瓣
葱花 2大匙
油 1大匙
蚝油 1茶匙
生抽 1大匙
陈醋 1大匙
糖 2茶匙
芝麻油 2茶匙

调料

盐 2茶匙

清淡口味
拌工艺
数小时耗时
简单难度

鲜拌榨菜的做法步骤

1
新鲜榨菜去老皮，切粗丝。（榨菜比较小，切后装菜的碗才8分满）
2
放2茶匙盐拌匀，腌1小时，杀出水，去苦味。
3
出了很多水，把水倒掉。
4
用水清洗一遍，去掉一些盐分，挤干水份备用。
5
蒜剁末。
6
热锅，把蒜爆香。
7
放入蚝油，生抽，陈醋和糖煮开，关火。
8
放入葱花，芝麻油拌匀。
9
把酱汁倒入挤干水份的榨菜上。
10
拌匀，放冰箱腌2小时即可。
11
非常爽脆开胃。（吃辣的可以放辣椒。）

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使用的厨具：其他

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