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竹炭奥利奥蛋糕卷

竹炭奥利奥蛋糕卷的做法

2张图片

“学厨9055金盘1个量。”

食材明细

主料

蛋黄糊材料 适量
蛋黄 4个
低筋面粉 60克
竹炭粉 5克
植物油 50克
牛奶 55克

辅料

蛋白霜材料 适量
蛋白 4个
细砂糖 65克

调料

夹馅材料 适量
淡奶油 200-220克
细砂糖 5-10克
奥利奥碎 15-30克

奶香口味
烘焙工艺
一小时耗时
普通难度

竹炭奥利奥蛋糕卷的做法步骤

1
材料备齐，蛋黄，蛋清分开，蛋清先拿去冷冻一下。
2
牛奶，油，混合均匀。
3
加入过筛的低筋面粉和竹炭粉拌匀。
4
加入蛋黄拌匀。
5
蛋清里分3次加入细砂糖打发。
6
打发到有小弯钩的状态。
7
与蛋黄糊混合后倒入9055金盘中，抹平，震出气泡，烤箱170度中层15分钟。
8
出炉脱模放凉。
9
淡奶油加细砂糖打发到比较硬的状态。
10
加入奥利奥碎拌匀即可。
11
放凉的蛋糕坯前后切成斜面。
12
抹上奥利奥奶油，靠近身体一侧堆成小山状。
13
用擀面杖辅助卷起，冷藏或者冷冻定型即可。
14
锯齿到加热切块最平整。

来自美食天下可意妈妈的作品

使用的厨具：烤箱

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