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梅香排骨

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梅香排骨的做法

1张图片

食材明细

主料

仔排适量
话梅适量

辅料

生抽适量
糖适量
鸡精适量
大蒜适量

酸咸口味
焖工艺
一小时耗时
简单难度

梅香排骨的做法步骤

1
仔排适量，放入冷水中浸泡2小时，期间多次换水，可去除血水
2
锅中加冷水，加入仔排焯水后取出洗净（之前忘拍了，所以现在两张照片一样，请不要奇怪）
3
锅中放入热油少许，放入大蒜瓣煸香
4
锅中加入仔排煸炒后加入红酒、加入生抽及热水煮开
5
准备话梅适量，可去超市选购酸咸口味的话梅
6
锅中仔排煮开后加入话梅、加入白糖大火煮开，小火煮40分钟，即可再开大火加入适量鸡精，煮至汤汁干稠即可出锅
7
甜酸口味的梅香排骨正式上桌啦

小窍门

1、排骨需放入冷水中浸泡，去除血水（期间可多次换水）
2、仔排需冷水下锅，焯水后取出（可去除血沫）
3、话梅尽量选择酸咸口味的话梅，用量自行选择
4、主料除选择仔排外也可选择猪手、鸡翅等其它主料，可按个人口味自主选择

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使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜

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