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宫保鸡丁

伊然做美食

宫保鸡丁的做法

1张图片

食材明细

主料

鸡肉适量
黄瓜适量

辅料

大葱适量
花生米 适量
食用油 适量
白胡椒粉 适量
淀粉适量
酱油适量
香醋适量
盐适量
姜汁适量
白砂糖 适量
料酒适量

咸香口味
炒工艺
数小时耗时
简单难度

宫保鸡丁的做法步骤

1
将鸡肉切成丁，加入一汤匙料酒、半汤匙食用油、半茶匙白胡椒粉、半茶匙盐，一半匙淀粉腌渍10分钟，再水淀粉拌匀。
2
将大葱洗净切段，干辣椒洗净，剪去两头去除辣椒籽，黄瓜切丁。
3
在小碗中调入酱油、香醋、盐、姜汁、白砂糖和料酒，混合均匀制成调味材料汁。
4
锅中留底油，烧热后将花椒和干辣椒放入，用小火煸炸出香味，放入大葱段，再放入鸡丁，加入一匙料酒，将鸡丁滑炒变色，随后倒入水淀粉。
5
最后调入料汁，再放入熟花生米，翻炒均匀，用水淀粉勾芡即可装盘。
6
成品。

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使用的厨具：电烤箱、炒锅

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