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最美味的家常菜—辣味拌茄泥
辣味拌茄泥的做法步骤
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1主要材料：茄子、香菜。 -
2茄子洗净，一分为二，再对半切开。
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3放入蒸锅蒸熟。
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4蒸熟的茄子稍微冷一下，撕成条。（如果烫说就稍等或者放入碗中用筷子挑成条）
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5先调入1茶勺的食盐。（因为趁热调入盐会马上融化）
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6调入1/2汤勺的蚝油。
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7调入适量辣椒粉。（依据自己的口味添加）
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8用筷子轻轻翻拌均匀。
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9加入适量切成好的姜末和蒜茸。不（放在一起，不要分散着放）
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10起锅烧热适量油至冒烟，浇在生姜末和蒜茸上。
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11加入事先切好的香菜，调入几滴香油和鸡精。
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12用筷子搅拌均匀，稍微浓绸，成茄泥即可。
小窍门
诗心片语：
1：温热的时候拌最好吃，如果撕的时候觉得烫手，可一手拿一根筷子配合着划开。
2：生姜末和蒜茸要集中放在一起，这样，当热油浇上去的时候，菜会散发出特别浓郁的香味，让成菜更美味。
3：蒜茸是此菜必不可少的，其次是香菜。
1：温热的时候拌最好吃，如果撕的时候觉得烫手，可一手拿一根筷子配合着划开。
2：生姜末和蒜茸要集中放在一起，这样，当热油浇上去的时候，菜会散发出特别浓郁的香味，让成菜更美味。
3：蒜茸是此菜必不可少的，其次是香菜。
来自 美食天下 诗心 的作品
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