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牛奶鸡蛋吐司独家

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牛奶鸡蛋吐司的做法

1张图片

食材明细

主料

高筋面粉 220克
低筋面粉 50克
鸡蛋 1个
牛奶 180克
白砂糖 30克
酵母 3克
黄油 25克

辅料

食盐 3克

奶香口味
烤工艺
数小时耗时
高级难度

牛奶鸡蛋吐司的做法步骤

1
按照先液体后粉类的顺序，面包桶内打入一个鸡蛋，倒入牛奶，加入白砂糖，加入高筋面粉和低筋面粉，在面粉中央挖洞放入酵母，启动一次揉面程序。
2
揉成光滑面团之后加入黄油再启动一次揉面程序。
3
可以拉出透明的手套膜。
4
将面团搓园放入盆中进行基础发酵。
5
发至两倍大。
6
将面团取出轻拍排气。
7
将面团分成三分收圆后盖上保鲜膜静置10分钟。
8
取一个面团擀成椭圆形。
9
卷成卷盖上保鲜膜静置15分钟。
10
再次擀卷（每个面包胚卷2.5至3圈为宜）。
11
将面包胚排入吐司盒（收口朝下开口方向保持一致）。
12
将吐司模具送入烤箱底部放入一碗热开水，让面团进行第二次发酵。
13
我因有事外出回来一看，面团发酵的冒出来（满模）。
14
将模具送入烤箱底部烤45分钟。
15
当山形吐司胚长至最高处时间过去10分钟后及时加盖锡纸，以免出现包公脸（被烤糊）。
16
成品图。

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使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙早餐

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