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粉蒸肉

粉蒸肉的做法

1张图片

“在南方，小时候奶奶做的家常美食。”

食材明细

主料

五花肉 300g

辅料

粉蒸肉粉 1袋

调料

葱 1个
姜小半个
酱油适量
植物油 适量
糖适量
盐适量
料酒适量

咸鲜口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

粉蒸肉的做法步骤

1
选一块肥瘦相间的五花肉。
2
切薄片。
3
放入碗中，准备腌制。
4
将葱姜制成葱姜水：加食用盐，温水莫过葱姜后揉出汁液。
5
五花肉中放入料酒，盐，糖，葱姜水，酱油（老抽生抽），喜欢浓郁口味的可以放点炒熟的豆瓣酱，我觉得不放也很好吃，腌制20-30分钟。
6
放入五香粉，加入少量水抓拌均匀。
7
充分拌匀。
8
紫薯红薯削皮。
9
切块放入盘底，铺好。也可以用土豆芋头等。
10
粉蒸肉平铺到上面。
11
上锅大火蒸90分钟。
12
时间越长越软烂哦。
13
出锅前撒葱花。

小窍门

不难的菜，就是耗时间，重要事买到自己喜欢口味的粉，天天吃会腻，长时间不吃会想的菜。

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使用的厨具：蒸锅

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