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蒜苔炒腊鸭的做法

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腊鸭咸香耐嚼,香味独特,蒜苔碧绿脆嫩,清爽适口,佐餐下酒两相宜。

食材明细

主料
  • 腊鸭腿 2只
辅料
调料

蒜苔炒腊鸭的做法步骤

  • 蒜苔炒腊鸭的做法步骤:1
    1
    蒜苔清洗干净,切成寸段备用。
  • 蒜苔炒腊鸭的做法步骤:2
    2
    腊鸭腿冷水下锅,浸煮30分钟,捞出沥干水分,剁成块。
  • 蒜苔炒腊鸭的做法步骤:3
    3
    炒锅上火放油烧热,放入葱花、蒜蓉、干辣椒段炒出香味。
  • 蒜苔炒腊鸭的做法步骤:4
    4
    放入鸭肉翻炒片刻,煸出少量油脂。
  • 蒜苔炒腊鸭的做法步骤:5
    5
    放入少许生抽,翻炒均匀。
  • 蒜苔炒腊鸭的做法步骤:6
    6
    放入蒜苔,加适量开水。
  • 蒜苔炒腊鸭的做法步骤:7
    7
    放少许盐和白糖。
  • 蒜苔炒腊鸭的做法步骤:8
    8
    待蒜苔断生,放少许味精,大火收汁装盘。
  • 蒜苔炒腊鸭的做法步骤:9
    9
    成品。

小窍门

1.腊鸭煮之前要用清水泡一会儿,促其回软。
2.腊鸭很咸,经过水煮可去除部分盐分,放盐要谨慎。
来自 美食天下 小洞天 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   快手菜   下饭菜   午餐   晚餐  

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