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萝卜粉条炖羊肉的做法

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萝卜提前焯水,可去掉萝卜的辛辣味,在羊肉炖好后再放进去,稍炖即可,如味放的早,羊肉汤会有一股萝卜的味道,影响口感。
萝卜和粉条要适量,不可过多,否则有喧宾夺主之嫌,要突出重点。

食材明细

主料
辅料
  • 萝卜 适量
  • 土豆粉条 适量
调料

萝卜粉条炖羊肉的做法步骤

  • 萝卜粉条炖羊肉的做法步骤:1
    1
    羊肉剁块浸泡两小时左右,冷水下锅,开锅后改小火,撇去浮沫,放花椒、姜片,炖至汤香肉烂。
  • 萝卜粉条炖羊肉的做法步骤:2
    2
    土豆粉条提前用冷水泡上。泡软的粉条下锅稍煮即可。
  • 萝卜粉条炖羊肉的做法步骤:3
    3
    萝卜切片,下锅焯至断生,去除辛辣味。
  • 萝卜粉条炖羊肉的做法步骤:4
    4
    取适量的羊肉和羊汤放入炒锅中。
  • 萝卜粉条炖羊肉的做法步骤:5
    5
    放入萝卜和泡好的粉条。
  • 萝卜粉条炖羊肉的做法步骤:6
    6
    放入适量盐、鸡精。
  • 萝卜粉条炖羊肉的做法步骤:7
    7
    放少许胡椒粉。
  • 萝卜粉条炖羊肉的做法步骤:8
    8
    稍炖一会儿即可。出锅时放入蒜苗和香菜。
  • 萝卜粉条炖羊肉的做法步骤:9
    9
    成品。

小窍门

1.羊肉要浸泡两小时左右,冷水下锅,水要一次加够,中途不加水。
2.大火烧开改小火,不要搅动,慢慢撇清浮沫后加入花椒和生姜,小火慢炖至熟。
来自 美食天下 小洞天 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 热菜   家常菜   冬季食谱   午餐   晚餐  

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