手机访问
汤种北海道吐司
汤种北海道吐司的做法步骤
-
1原料备用。 -
218克高筋粉加入74克凉水充分搅均，小火加热至面浆糊化，即成为汤种。
-
3高粉270g、糖43g、盐4g、干酵母5.5g、全蛋液43g、动物性鲜奶油30g、牛奶27g放入面包机。
-
4选择和面团程序，开始和面。20分钟和面程序结束后放入切成小块的无盐黄油。
-
5让面团慢慢吸收，一直揉到面团可拉出大片薄膜。
-
6发酵至2-2.5倍大小。
-
7取出面团排气，分割成3等份，滚园后松弛15分钟。
-
8擀成长片。
-
9然后卷起。
-
10放入土司模内。
-
11二次发酵至两倍大。
-
12加盖，烤箱180度预热，中下层，烘烤45分钟左右。
