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红豆面包独家

红豆面包的做法

11张图片

食材明细

主料

面包粉 400克
低粉 100克
砂糖 90克
鸡蛋液 一个
牛奶 200克
黄油 60克
红豆馅 200克

调料

干酵母 5克
盐 6克

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

红豆面包的做法步骤

1
所有的材料一起放入厨师机内，然后启动搅拌程序。
2
搅拌至两面表面光滑有弹性，在加入黄油。
3
再搅拌至面团能拉开光滑面膜即可。
4
然后将面团揉成光滑的面团，放入不锈碗里面。
5
以室温30度，湿度75%，盖上湿布发酵50分钟，即成甜面团。
6
红豆沙准备一些备用。
7
将面团分割成60克/个，分别滚圆，盖上湿布松弛20分钟。
8
将面团按压排气，包入红豆馅。
9
底部包紧，裹成圆形。
10
将包好的面包放入烤盘，以温度30度，湿度75%，发酵50分钟，放入烤箱，底部放一碗开水。
11
放入42升的格兰仕烤箱，以上火200度，下火180度烘烤13分钟即可，每家烤箱的品牌大小不一样，所设置的温度和时间也不一样。
12
表面金黄，注意观察。
13
出炉，取出来，成品。
14
出炉，取出来，成品。

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使用的厨具：厨师机、烤箱

所属分类：烘焙早餐

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