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素炒饼
素炒饼的做法步骤
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1剩烙饼和蔬菜准备好；蔬菜不限于这些，可用口感脆嫩的豆芽、大白菜、青椒、辣椒等替换。 -
2烙饼一切四半，切细丝。
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3小半颗圆白菜切丝，半根胡萝卜切细丝。
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4小葱切末，大蒜拍扁剁末，姜剁末。
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5炒锅中倒少许油，先将胡萝卜入锅煸炒1分钟。
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6圆白菜入锅翻炒1分钟。
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7撒适量盐、酱油，翻拌均匀，菜丝略变软。
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8烙饼丝入锅翻拌均匀；
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9起锅前撒葱姜蒜末，翻炒几下关火。
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10素炒饼，饭菜一锅出，真香！
小窍门
1． 剩烙饼从冰箱取出后会变硬，切的时候容易碎，可以放平底锅中，淋少许水加热几分钟，可恢复柔软弹性，切丝就非常容易了；
2． 蔬菜不限圆白菜、胡萝卜，口感脆嫩少汤汁的菜都可以；
3． 起锅前的葱姜蒜末是点睛之笔；吃的时候还可以淋少许醋和辣椒油，更添风味。
2． 蔬菜不限圆白菜、胡萝卜，口感脆嫩少汤汁的菜都可以；
3． 起锅前的葱姜蒜末是点睛之笔；吃的时候还可以淋少许醋和辣椒油，更添风味。
