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油焖春笋，适时食鲜

油焖春笋，适时食鲜的做法

1张图片

“破土而出雨后春笋，适时食鲜，油焖春笋来了~”

食材明细

主料

雷笋 5~6份
五花肉 适量

辅料

葱适量
姜适量

调料

味达美醇鲜酱油 2勺
遵循自然原酿酱油 2勺
糖 1勺
盐少许

酱香口味
焖工艺
半小时耗时
普通难度

油焖春笋的做法步骤

1
主要食材如图所示示意，春笋（雷笋）、味达美醇鲜蚝油、遵循自然原酿酱油等。
2
雷笋剥去外皮，并将表面削成平滑。
3
斜切成片。
4
入沸水中汆烫沸腾后，转凉水浸泡2~3小时，防止笋麻嘴，影响口感。
5
切适量五花肉，肥肉比例多一些也无妨，因为笋是个“吃油”的食材。
6
中小火煸出猪油，猪肉变得紧实有弹性后。
7
加入处理好的春笋片。
8
加两勺遵循自然原酿酱油。
9
增加酱香增添酱色。
10
两勺味达美醇鲜蚝油。
11
让焖出来的笋更鲜更亮。
12
最后再加少量盐。
13
适量白砂糖，翻炒均匀后，焖煮5分钟出锅。
14
油焖春笋就做好啦~

来自美食天下八面是Limno 的作品

使用的厨具：炒锅

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