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老鸡花蟹海参羹

晓芹海参_gKUNyh

老鸡花蟹海参羹的做法

1张图片

食材明细

主料

海参适量
鸡适量
螃蟹适量

调料

食盐适量
姜适量
生抽适量
生粉适量
糖适量
油适量

清淡口味
煮工艺
数小时耗时
高级难度

老鸡花蟹海参羹的做法步骤

1
海参提前泡发的洗净切薄片或小方块，老鸡剁块。
2
先将海参，老鸡，姜片放进砂锅里加适量清水煲着，煲开了该小火煲2小时。
3
螃蟹先烫熟方便取蟹肉或直接扔汤里煲到7～8成熟再拿出来取蟹肉也行。
4
芡的淀粉：生抽，生粉，汤，少量油取适量的砂锅里的海参汤，放凉了，混合好，汤太热的话，生粉不易化开会起团。
5
倒入蟹肉，大火开着，顺便放适量盐调味用，倒入勾兑好的淀粉水，边倒边搅拌，煮开即可。

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使用的厨具：煮锅

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