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香芹荸荠鲜肉饺子独家

香芹荸荠鲜肉饺子的做法

1张图片

食材明细

主料

夹心肉 适量
芹菜适量
荸荠适量

辅料

葱适量

调料

盐适量
料酒适量
生抽适量
蚝油适量

咸鲜口味
煮工艺
廿分钟耗时
普通难度

香芹荸荠鲜肉饺子的做法步骤

1
夹心肉剁细。
2
肉末中放盐、料酒、生抽、蚝油、葱姜水搅拌均匀，葱姜水多次少量添加，可让肉馅充分吸收水分后多汁、香嫩。
3
芹菜切细末。
4
荸荠去皮切细末。
5
香葱切细。
6
把香芹、荸荠、葱放入肉馅盆中拌匀。
7
面粉加凉水揉成柔软而滋润的面团（水量大约是面粉量的55%），盖盖饧发30分钟左右。
8
饧好的面团放在案板上，搓长条、切成小剂子。
9
剂子压扁，擀成圆皮。
10
放上适量馅料，包成饺子。
11
包好的一盘饺子。
12
锅中水烧开，加点盐，放入饺子烧煮，中途点两次冷水。
13
脆嫩多汁，香甜可口。

来自美食天下清水淡竹的作品

使用的厨具：煮锅

所属分类：主食家常菜饺子午餐晚餐

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