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腊肉炒柚子皮

腊肉炒柚子皮的做法

1张图片

“新年存下来很多柚子皮，柚子皮不仅可以做柚子皮糖，还可以做菜，小时候柚子皮吃不少，简单的酱油柚子皮，美味又下饭。”

食材明细

主料

柚子皮 3块
腊肉 1条

辅料

蒜 4瓣
葱 2根
油 2大匙

调料

蚝油 2大匙
生抽 1大匙
老抽 2茶匙
糖 2茶匙

咸鲜口味
烧工艺
半小时耗时
简单难度

腊肉炒柚子皮的做法步骤

1
新年的柚子皮削去黄黄的皮，晒干，便于保存。晒干的柚子皮泡水去苦味时，有韧性不会抓捏烂掉。
2
柚子皮泡发，抓捏换水几次，去苦味。
3
把柚子皮切片。
4
腊肉切片。（用五花肉也可以的。）
5
蒜剁末。
6
葱切段。
7
热油锅，把蒜和腊肉放入炒，炒至腊肉出油。
8
放入柚子皮炒。
9
倒入蚝油，生抽，老抽和糖炒匀，倒入约2碗水烧开，转小火烧30分钟。。
10
烧至水差不多收干。
11
放入葱段。
12
炒匀即可。
13
重温儿时的味道。

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使用的厨具：炒锅

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