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“炝拌菜是凉拌菜的一种,相比凉拌菜,香味更加浓郁,口感更加丰富。”
食材明细
炝拌有机菜花的做法步骤
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1
把菜花剪成小朵、胡萝卜切菱形片,炒锅加水煮沸,放少许盐,把菜花、胡萝卜放入,焯至自己喜欢的成熟度。
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5
炒锅再上火,加油烧热,放洋葱、花椒、干辣椒段,炸出香味。
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6
取适量炸好的复合油浇在蒜蓉上,呲出蒜香味。加盖焐一会儿。
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小窍门
1、菜花和胡萝卜不可焯水太久。
2、用白醋可保证菜花和胡萝卜保持其自然的洁白和红润。
使用的厨具:煮锅、炒锅
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