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家庭版白切鸡独家

家庭版白切鸡的做法

1张图片

“做法简单，鲜嫩无比。”

食材明细

主料

三黄鸡 半只

辅料

小葱适量

调料

盐适量
姜少许
黄桅子 1个
八角 2个
香叶 2片
葱适量
蒜蓉适量
白糖适量
生抽适量
蚝油适量
味精少许

咸鲜口味
煨工艺
一小时耗时
普通难度

家庭版白切鸡的做法步骤

1
将鸡肉收拾干净，两片生姜、八角、黄桅子、香叶、葱结备用。
2
煮锅加水烧开，放入盐、生姜、八角、黄桅子、香叶、葱结。小火浸煮30分钟。
3
捞出放入冰水中浸泡一会儿，斩块装盘。
4
取一小碗，放入葱姜碎、蒜蓉、盐、白糖、味精、生抽、蚝油，淋热油呲出蒜香味，放入小米椒，拌匀。
5
成品。

小窍门

1、三黄鸡小火开盖浸煮，煮好后用筷子扎一下，不冒血水为宜。
2、冰水浸泡，口感更佳。

来自美食天下小洞天的作品

使用的厨具：煮锅

所属分类：凉菜家常菜

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