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炒紫土豆丝
炒紫土豆丝的做法步骤
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1洗净去皮；准备好两瓣蒜，切末。 -
2过清水，过滤多余淀粉，沥干。
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3（1）大火，锅中烧干放入猪油、花生油，锅底冒烟时放入蒜末炒香，稍微金黄就行。（2）放入土豆丝，来回翻炒，如果糊锅严重可以稍微加点清水，或是将火稍微开小，继续翻炒，直至炒熟。（大概5分钟左右）（3）放入醋、盐，调到适当味道，稍微翻炒即可。
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4将土豆丝乘出。
小窍门
1、加水翻炒时水量不要太多，不然炒出来的土豆丝没有那么香。
2、喜欢辣的朋友可以准备点干辣椒段，在炒蒜末的时候一并放入。
3、不排斥鸡精的朋友，可以稍微放几粒鸡精调味，更鲜。
4、盐最好放在最后再放，不要一开始就放入，盐过分炒吃了对身体不好。
2、喜欢辣的朋友可以准备点干辣椒段，在炒蒜末的时候一并放入。
3、不排斥鸡精的朋友，可以稍微放几粒鸡精调味，更鲜。
4、盐最好放在最后再放，不要一开始就放入，盐过分炒吃了对身体不好。
