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辣子鸡柳

伍加叁宝妈

辣子鸡柳的做法

3张图片

“咸鲜微辣，超级下饭。”

食材明细

主料

鸡胸肉 1块

辅料

尖椒 2根
葱姜适量
玉米淀粉 适量
鸡蛋 1个

调料

料酒适量
郫县豆瓣酱 1匙
生抽适量
米醋 1匙
白糖适量
食盐适量
白胡椒粉 适量

微辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

辣子鸡柳的做法步骤

1
鸡胸肉横向摆在案板上，切成大片。
2
加入一勺料酒，一勺葱姜水，适量白胡椒粉，少许食盐和半个蛋清抓匀。
3
加入一勺玉米淀粉抓匀腌制十分钟。
4
不粘锅中油烧至四、五成热，下入鸡柳滑炒。等到锅底一侧的鸡肉定型。
5
翻炒鸡肉，炒到基本熟透，略带焦黄色。
6
加入切成滚刀块的尖椒，尖椒断生后盛出备用。
7
锅中加一勺底油，加入一勺郫县豆瓣酱，一勺米醋，一勺料酒，煸出红油。
8
放入鸡肉和尖椒。
9
加入生抽，白糖和少许盐调味，炒匀后勾入水淀粉，汤汁包裹在食材上即可。

来自美食天下伍加叁宝妈的作品

使用的厨具：平底锅

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