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大理石黑芝麻汤圆

大理石黑芝麻汤圆的做法

2张图片

“大理石黑芝麻汤圆，转眼又到了元宵节，今年自己做了点黑芝麻馅的，太麻烦的就不做了，这种大理石的比较简单！
🍡”

食材明细

内馅材料

那秋之林黑芝麻粉 65g
糖 40g
黄油 40g
牛奶 40g
花生酱 5克

汤圆皮材料

糯米粉 125g
澄粉 60克
可可粉 5g
猪油 8g
糖 25g
水 120ml

甜味口味
煮工艺
数小时耗时
普通难度

大理石黑芝麻汤圆的做法步骤

1
材料备齐！
2
黄油融化备用。
3
黑芝麻粉加细砂糖混合。
4
加入融化的黄油拌匀。
5
加入牛奶拌匀。
6
放入铺好油纸的方形模具中，冷冻2小时。
7
冻好的黑芝麻切成18块。
8
搓圆后再冷冻2小时，冻硬了好包馅。
9
现在做汤圆皮:糖+水煮沸。
10
糯米粉和澄粉混合后倒入糖水揉成团。
11
取出1/6加入可可粉揉匀。
12
两个面团擀成一样的片状。叠加在一起。
13
从中间切开，两半喷点水，叠加在一起，然后再重复2次。
14
叠加后切面看起来有层次，很像五花肉是不是！
15
将面团搓成条。
16
分割成18份。
17
取一块小面团，立起来，切面冲上，向下压扁。
18
包上冻好的黑芝麻馅，像包蛋黄酥一样用虎口收紧面皮，捏紧封口。
19
这样就有大理石纹路了，煮汤圆时可以加点桂花酱也很好吃！
20
不是很甜！

小窍门

1，要收紧封口，否则会露馅。
2，如果喜欢吃薄皮的可以多分割几份面团，包其他馅料。
3，没有澄粉可以全部用糯米粉。
4，黑芝麻粉可以自己打。

来自美食天下可意妈妈的作品

使用的厨具：煮锅

所属分类：主食家常菜元宵节

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