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肝花炒菠菜独家

肝花炒菠菜的做法

1张图片

“#早春美味#，菠菜炒猪肝不仅有养肝明目的功效，而且还非常好吃，菠菜碧绿，猪肝脆嫩，春季养肝要多吃哦！”

食材明细

主料

鲜猪肝 300g
菠菜 150g

辅料

大葱一段
姜一小块
大蒜三瓣
干辣椒 二个

碗汁

咸香口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

肝花炒菠菜的做法步骤

1
先将肝清净，先直切切3/4深度，底部相连，再斜刀切同样深度，成交叉花刀。
2
翻过来，改刀切成小块，加少许精盐、料酒抓拌均匀，加入适量淀粉抓拌均匀，倒入少许油拌均。
3
菠菜焯水，在开水里滚一下既捞出，不要烫大了，过凉水控干。
4
葱姜蒜切好备用。
5
调豌汁，碗汁料放入小碗中调匀，加适量清水搅拌均匀。
6
起锅烧油，油温五成热时下入猪肝煎炸，基本成熟就捞出，不可时间太长，以免不嫩。
7
锅中加油，下入葱姜蒜，辣椒煸香。
8
下猪肝煸炒。
9
下入菠菜，淋入碗汁，翻炒均匀既可出锅。
10
成品。

来自美食天下琴韵优雅的作品

使用的厨具：炒锅

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