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蒜香豆腐独家

蒜香豆腐的做法

1张图片

“一块豆腐就能做出的美食。浓浓的蒜香味儿包裹着豆腐。配上自己配置的蘸料。美味十足。”

食材明细

主料

老豆腐 一块

辅料

蒜汁二匙
姜汁一匙

调料

盐少许
色拉油 二匙
烧烤粉 半匙
白芝麻 半匙
孜然粉 少许
白糖少许
鸡精少许

蒜香口味
煎工艺
廿分钟耗时
简单难度

蒜香豆腐的做法步骤

1
老豆提前用淡盐水浸泡加底味，豆腐切成厚一点的小块儿。
2
锅里放油，五成油温，放入豆腐大火炸制定型。
3
感觉到有点变硬啊，我们转中火慢慢的榨
4
翻面继续中火炸
5
另外一面反复的炸。
6
开大火复炸一次至表皮金黄酥脆，捞出备用锅底留。
7
锅里放入葱姜蒜汁。个在超市有现成的卖的，如果没有，就把葱姜蒜末剁碎。炸出味出以后捞出。
8
加一点点的白糖开小火，慢慢的熬香。
9
放入豆腐。均匀的焖。
10
把每一块豆腐都上下左右浓浓的沾上蒜香汁。
11
放入所有的调料干粉，做成一个蘸碟。可以放点榨菜末哟，非常的好吃。
12
把它搅拌均匀。
13
起锅控一下油。
14
吃的时候蘸着吃就可以啦，喜欢吃清淡口味的就不用炸都可以。

小窍门

炸豆腐讲究的是火候，这款豆腐了，一定要切的厚一点。

来自美食天下雨欣欣欣的作品

使用的厨具：不粘锅

所属分类：热菜家常菜快手菜

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