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腊肠炒饭的做法

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炒饭是每个家庭经常遇到的问题。
如何把米饭炒的更美味,人见人爱,是一个非常关键的问题。
松、散、油、亮。做到这四个字,你的炒饭基本上就成功了。配料的搭配没有固定的模式,家里有什么就用什么样。需求注意⚠️的是色泽上的搭配,使炒出来的米饭更加靓丽。
最常见的搭配是红、黄、绿。红有胡萝卜、红椒、火腿肠、腊肠等;黄以鸡蛋为主,大部分家庭炒饭都以鸡蛋为主;绿有青椒、蒜苔、青豆等。

食材明细

主料
辅料
调料

腊肠炒饭的做法步骤

  • 腊肠炒饭的做法步骤:1
    1
    腊肠从中间切开,切成小丁,洋葱、胡萝卜、芹全切小丁备用。
  • 腊肠炒饭的做法步骤:2
    2
    炒锅上火,放油烧热,放入所有的原料翻炒片刻。
  • 腊肠炒饭的做法步骤:3
    3
    当腊肠出油,蔬菜断生,放少许盐、生抽和味精,炒至入味。
  • 腊肠炒饭的做法步骤:4
    4
    放入米饭,改小火翻炒。
  • 腊肠炒饭的做法步骤:5
    5
    用炒勺将米饭打散,不要有结块现象。
  • 腊肠炒饭的做法步骤:6
    6
    全部米饭打散,炒至入味即可。
  • 腊肠炒饭的做法步骤:7
    7
    成品。

小窍门

1.米饭必须打散,不能有粘连。
2.油量稍多,炒好的米饭要发亮;但也不能过多,盘底不能有积油。
3.炒热炒透。
来自 美食天下 小洞天 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 主食   家常菜   炒饭  

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