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猪肉包子的做法

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新春盛宴,元气满满中国年🇨🇳
新春盛宴,人人都是美食家🥟
发面食品是春节餐桌上不可缺少的一类美食。包子——将发面的美味与馅儿的美味完美结合。营养没得说,美味没得说,关键有时它还省事儿呢(可以偷懒不做菜)。
曾经特别馋别人家随随便便就蒸一锅包子,或肉或素,或大或小,都是那么馋人,那么遥不可及,只因不会发面。
记得会发面的同事曾说“发面是长手指头就会”,当你会了,确实是这样,当你不会时,都难于上青天的赶脚。
如今算会发面了,但发挥仍不稳定,还需多琢磨还需多实践呀。

食材明细

主料
辅料
调料

猪肉包子的做法步骤

  • 猪肉包子的做法步骤:1
    1
    酵母粉加温水拌匀。
  • 猪肉包子的做法步骤:2
    2
    和面,盖严,放温暖处,发3小时左右。
  • 猪肉包子的做法步骤:3
    3
    五花冻猪肉解冻,切块儿,放绞肉机中。
  • 猪肉包子的做法步骤:4
    4
    葱、姜、胡萝卜切块儿放绞肉机中。
  • 猪肉包子的做法步骤:5
    5
    绞好的馅儿先放玉米油,一个方向搅拌,再放八角和香叶泡的水搅拌,再放芝麻油、酱油、味素、花椒面拌匀。临包时,放盐拌匀。
  • 猪肉包子的做法步骤:6
    6
    面发好了。
  • 猪肉包子的做法步骤:7
    7
    再揉,稍饧。
  • 猪肉包子的做法步骤:8
    8
    搓圆环。
  • 猪肉包子的做法步骤:9
    9
    揪剂子,要稍大些。
  • 猪肉包子的做法步骤:10
    10
    压饼。
  • 猪肉包子的做法步骤:11
    11
    擀皮儿,不要太薄。
  • 猪肉包子的做法步骤:12
    12
    包包子。
  • 猪肉包子的做法步骤:13
    13
    蒸锅放水,蒸屉抹油,摆放,盖锅盖。待包子再次发起,开火蒸20分钟(前10分钟大火,后10分钟中火)。
  • 猪肉包子的做法步骤:14
    14
    蒸好后静置3至5分钟,再打开锅盖。
  • 猪肉包子的做法步骤:15
    15
    成品图。
  • 猪肉包子的做法步骤:16
    16
    面香加肉香,好吃。

小窍门

技巧就是“熟能生巧”。
来自 美食天下 家yao 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食   面食   家常菜   包子   午餐   晚餐  

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