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孜然牛肉粒独家

孜然牛肉粒的做法

5张图片

“粗茶淡饭最养人，
平平淡淡才是真。
记录生活中的点点滴滴。
家里人多的，牛肉起码要一斤，这个太费牛肉哦🤗”

食材明细

主料

牛肉 300g

辅料

调料

植物油 100g
盐 2g
料酒 1勺
淀粉 1勺
蚝油 1勺
蛋清 1个
生抽 1勺
黑芝麻 适量

中辣口味
炸工艺
半小时耗时
神级难度

孜然牛肉粒的做法步骤

1
牛肉切丁放盐、料酒、蚝油、淀粉抓匀。
2
加入胡椒粉放入鸡蛋清抓匀后淋入一勺植物油封住水分腌渍十分钟。
3
植物油烧至6成热倒入腌渍好的牛肉丁中小火炸。
4
用漏勺推动牛肉丁炸至牛肉丁表面呈焦黄色。
5
炸至植物油由混浊变清澈。
6
中小火慢慢炸，这个过程大约5-6分钟。
7
盛出来备用。
8
锅里留底油倒入蒜蓉、红辣椒炒香。
9
加入孜然辣椒粉，加入少许盐调味。
10
倒入炸好的牛肉丁。
11
加入熟黑芝麻，有白芝麻最好，家里没有了。
12
翻拌均匀。
13
香菜铺底放入牛肉粒。
14
可下饭可佐酒可做追剧零食哦！

小窍门

1、牛肉切大小均匀的丁，不宜太小，炸的时候会缩小。
2、中小火慢慢炸牛肉丁，炸至牛肉丁表面焦黄色。
3、孜然粒、干辣椒用料理机打碎，现打的香。

来自美食天下苹果的萍的作品

使用的厨具：平底锅

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