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地三鲜的做法

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地三鲜是东北菜中的经典之一,百吃不厌。但是这道美食最常见的做法就是将三样食材过油锅,这样本来很健康的素菜,吃起来却有负担。
为了家人的健康着想,还是要努力将油分降至最少,又能保留其风味。

食材明细

主料
辅料
调料

地三鲜的做法步骤

  • 地三鲜的做法步骤:1
    1
    先将土豆削皮,再把土豆、茄子和辣椒洗净,均切成滚刀块,大小要一致,淀粉放入碗中加适量水调匀。
  • 地三鲜的做法步骤:2
    2
    往锅内放油,烧热,把茄子、土豆炸熟至金黄色后捞起,沥油。
  • 地三鲜的做法步骤:3
    3
    锅内留少许底油,放入辣椒、姜末拌炒,再往锅中倒入茄子、土豆和其他调味料。
  • 地三鲜的做法步骤:4
    4
    出锅前放蒜末,淋入淀粉,勾芡盛起即可。
来自 美食天下 美食控妹 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   东北菜  

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