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香卤猪耳独家

香卤猪耳的做法

1张图片

“下酒必备，香卤猪耳，口感劲道有嚼劲，非常受欢迎哦！”

食材明细

主料

猪耳适量

辅料

老卤适量
姜适量

调料

料酒适量
老抽适量

咸香口味
卤工艺
半小时耗时
普通难度

香卤猪耳的做法步骤

1
猪耳刮洗干净，加入适量料酒焯水三至五分钟捞出沥干。
2
老卤解冻后备用。
3
准备一个汤锅，把猪耳放入，把解冻好的老卤淋在上面，加入适量料酒，老抽，生姜大火烧开转中火煮半小时，其间翻动一下。
4
煮半小时左右，用勺子把汤汁浇在上面。
5
煮好的猪耳浸泡三至四个小时让其更入味。
6
看色泽红亮好诱人😍。
7
切片装盘即可享受美味啦！
8
成品图。

小窍门

1、老卤的配料有：桂皮，陈皮，草果，八角，香叶各适量，再加生抽，老抽，料酒等煮开后即成老卤了，老卤一定要放冰箱冷冻保存，要用时提前拿出来解冻！
2、猪耳一定要刮洗干净，加料酒焯水去腥！

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使用的厨具：煮锅

所属分类：小菜家常菜

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