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空心饼

空心饼的做法

3张图片

食材明细

面团材料

普通面粉 400g
水 240g
酵母 5g
油 18g
盐 8g

油酥材料

普通面粉 3大匙
油 3大匙

原味口味
煎工艺
一小时耗时
简单难度

空心饼的做法步骤

1
把面团材料放入面包机，一个揉面程序揉成团，松驰15-20分钟。
2
分60g左右的小面团。分了11个。（面团很软，需要手粉。）
3
把油酥材料混合成糊状。
4
取一小面团擀成小圆片，薄薄抹上油酥。
5
左右向中间捏紧，成橄榄状，里面不要有空气。
6
全部做好。（收口一定要捏紧，不然煎的时候漏气就不鼓了。）
7
把做好的面团擀薄。（上下接囗稍厚，不要不薄，否则做好的口袋饼装菜吃时，底部容易破。）
8
热锅，不用放油，把面片放入，小火煎，看到有点鼓了，翻面。
9
每隔10来秒翻次面，防止煎糊了，面鼓起来就熟了，为了颜值，煎到有点点花纹就好了。
10
稍放凉，用剪刀从中间剪开，就收获2个口袋饼了。
11
可以装上喜欢的各种蔬菜肉类。
12
开吃。

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使用的厨具：平底锅

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