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奶香浓郁的杏仁奶酪排包，超柔软的哟！

奶香浓郁的杏仁奶酪排包，超柔软的哟！的做法

4张图片

“添加了奶油奶酪的排包，奶香味格外的浓郁，而且超级软，直接撕着吃！这款排包的做法也简单，颜值也是非常不错的，用厨师机打好面团，做起来！”

食材明细

主料

辅料

耐高糖酵母 4g
盐 2g
全蛋液 少许
杏仁片 少许

奶香口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

杏仁奶酪排包的做法步骤

1
准备好全部食材，除黄油外的全部面团食材放入厨师机面桶内。
2
启动厨师机，低速混合材料，然后一点点提高速度把面团打至粗膜的状态。
3
加入软化好的黄油，继续打至能扯出较为结实的透明薄膜。
4
收拢光滑放入盆内，冷藏发酵10~12小时。
5
隔天室温回温后，简单排气后平均分成9份，收拢光滑放入发酵盒，松弛15分钟。
6
三个一组，搓成长条。
7
编辫子，两头捏紧，放入模具。
8
全部编好，并排摆入模具。
9
送入烤箱38度发酵至1.5-2倍大，取出发酵好的面包，手指轻摁表面可以缓慢回弹。
10
表面刷上一层薄薄的蛋液，再撒上杏仁片。
11
最后放入预热好的烤箱，上下火180度烘烤25分钟左右即可。

小窍门

1、面粉品牌不同，吸水量也不同，液体根据面团状态进行调整，第一次制作，最好预留点液体为佳。
2、每个烤箱的温差不一样，配方内给的时间温度仅供参考，请根据实际情况酌情调整。

来自美食天下水怜忧的作品

使用的厨具：厨师机、烤箱

所属分类：烘焙早餐

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