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干锅鸭肉

干锅鸭肉的做法

3张图片

食材明细

主料

鸭肉 600g
冬笋 250g
蒜苗 100g
鹿茸菇 35g

辅料

姜适量
小米椒 适量

调料

油适量
盐适量
火锅底料 25g
酱油适量
蚝油适量
料酒适量
胡椒粉 适量
糖 1匙
鸡精少许

咸香口味
炒工艺
三刻钟耗时
普通难度

干锅鸭肉的做法步骤

1
鸭肉。
2
阳台上种的蒜苗、冬笋、鹿茸菇、姜、小米椒。
3
鹿茸菇洗干净后放入清水泡发。
4
配菜切好。
5
烧开一锅水，笋片焯水2分钟后捞起。
6
鸭肉焯水。
7
焯至变色捞起。
8
放入凉水中清洗干净。
9
锅中热油，炒香姜片。
10
放入火锅底料。
11
炒出红油。
12
放入鸭肉翻炒。
13
再放入盐、酱油、蚝油、料酒、胡椒粉、糖入味
14
再放入笋片翻炒。
15
泡发好的鹿茸菇，连同带水一起倒入锅内。
16
中小火，盖盖焖30分钟。
17
时间到开盖。
18
倒入蒜苗。
19
蒜苗翻炒入味，放少许鸡精提鲜，出锅。
20
铲至干锅内，撒上小米椒，完成。

来自美食天下宸·羽的作品

使用的厨具：、炒锅

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