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蒸蛋卷

蒸蛋卷的做法

1张图片

食材明细

主料

肉末适量
鸡蛋适量

辅料

葱适量
姜适量

配料

盐适量
鸡精适量
胡椒适量
水淀粉 适量

清淡口味
蒸工艺
半小时耗时
简单难度

蒸蛋卷的做法步骤

1
主食材：肉沫·鸡蛋
2
主料：鸡蛋，肉沫
3
配料：葱花·少许姜沫
4
把肉沫和葱花·姜沫用盐·鸡精·胡椒，水淀粉搅拌均匀！
5
腌制十分钟左右
6
腌肉的过程中我们来做蛋皮。把鸡蛋和水淀粉搅拌均匀
7
不粘锅用小刷子，刷少许油，开最小的火，如果掌握不好火候，见意放入蛋液后再开小火
8
一个蛋皮的用量是，一个汤勺的用量
9
把蛋液放入锅里
10
慢慢摊出圆形，小火煎硬成形，再翻面煎一下就可以了！
11
这是煎好的蛋皮成品图
12
所有煎好的蛋皮
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蛋皮煎好后，用一些面粉加水，调成糊状备用
14
下面来做蛋卷了，用小勺把腌好的肉沫，均匀的铺在蛋皮上
15
留一个小切口
16
从蛋皮的最低端往上卷
17
卷到切口处，用调好的面糊封口即可
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将卷好的蛋卷放在盘子里，放入蒸锅，大火蒸十分钟左右！
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蒸好的蛋卷，切成小段，摆盘即可

来自美食天下灰色的云的作品

使用的厨具：不粘锅、蒸锅

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